Belle, douce et savoureuse année 2014 !

Je vous adresse tous mes meilleurs voeux pour 2014 

ainsi que mes très sincères et chaleureux remerciements à toutes celles et ceux 

qui m'ont déjà fait le plaisir de venir à ma table. 

Bien à vous tous en espérant 

vous faire partager de nouveaux moments savoureux ! 

Catherine-Table privée 

Merci aussi à Léah Déchelette dont les photos contribuent largement au succès de ce blog:

www.leah-d.fr, contact@leah-d.fr

Décembre chez Table privée: un petit goût venu de "Nouvelle-Angleterre" !

Le menu du dîner du samedi 14 décembre à 20h

et du vendredi 27 décembre à 20h

Petit chou à la crème de saumon

Soupe veloutée de St.Jacques façon «clam chowder» 

Aiguillettes de canard sauce porto-cranberries, frites de polenta 

et sauté de légumes du moment

Key lime pie-tarte au «citron» lime et fondant chocolat-marron

plus une petite surprise de fin d'année  !!

La table

Le plat

Le dessert

 

La surprise !

Merci à Mina J., convive du 14 décembre, pour ses photos.

Comme toujours, des produits frais de saison 

pour des recettes entièrement faites maison !

réservations dès à présent : tableprivee@gmail.com

participation aux frais 25€

Le dîner de novembre

Dîner de novembre - le vendredi 22 novembre à 20h

                                                

Velouté de butternut-speck grillé et petits crackers 

Parfait de foie de volaille et mini tatin d'oignon doux

Comme toujours des produits frais de saison 
et des recettes entièrement faites maison ! 

Réservations dès à présent sur tableprivee@gmail.com

Octobre chez Table privée

Le dîner d'octobre : samedi 26 à 20h 
avec le "Menu d'Automne" 

Renseignements et réservations  : tableprivee@gmail.com

En septembre

Samedi 21 septembre à 20h :"Souvenirs de vacances" 

Clichés de Table privée en juillet

Images, couleurs et saveurs d'un menu d'été dans une ambiance "Escale à Portofino" !

La Table de Juillet

Je vous propose deux dates pour venir chez Table privée au mois de juillet et profiter ainsi d'un menu sur un air de vacances autour de la Méditerranée :     samedi 6 juillet et jeudi 25 juillet -à 20h00.  

                            Vous pouvez réserver dès à présent  : tableprivee@gmail.com                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Et si vous avez envie de venir à une date de votre choix, découvrez plus bas le message  "organisation de repas à la demande".

Le dîner de juin

Le dîner du mois de juin a eu lieu le samedi 22 à 20h.    Merci à tous ceux qui sont venus chez Table privée profiter du menu et de la douceur du ciel !
Voici quelques clichés pour partager cette soirée avec vous tous.

Entrez !

                              

Les tables installées

photos CDE

Le jardin tout en roses 

photo Léah Déchelette-non libre de droits

Pour commencer,  "cappuccino d'asperges-jambon de canard et gressin"   

photo CDE

Ensuite, "maquereau comme une escabèche à l'orange sur mesclun et crostini-tapenade"

photo Léah D

Puis, "paupiette de veau farcie au vert-pignons-olives noires et chorizo
grappe de tomates cerises confites 
et fine tartelette au pavot- oignons doux-roquette"
photo Léah D

Enfin, "petit gratin amande-fraises et rhubarbe, soupe de pêche à la verveine légère,
mini-whoopie"
photo Léah D

Douce soirée
photo Léah D

Le dîner du 25 mai

Souvenirs (déjà !) du dîner du samedi 25 mai 

Le dîner du 20 avril

Après avoir fait connaissance, notre dîner a commencé par un petit bocal dans lequel les convives ont découvert un concassé de tomates fraîches et une panacotta de mozarelle aromatisée d'une huile d'olive au basilic. Et petit détail supplémentaire : une madeleine à l'olive noire !

Premières impressions visiblement très agréables avant de poursuivre avec le panier d'asperges vertes émincées très finement, marinées et assaisonnées d'huile de noisette et de citron et reposant sur un lit de roquette. Des noisettes torréfiées et concassées, des copeaux de parmesan et une chips de betterave complètent cette entrée que chacun a trouvé à la fois raffinée, équilibrée et fort savoureuse.

Il est alors temps de passer à l'assiette principale très attendue : la caille confite à l'huile d'olive, jus tranché olives et câpres à queues, galette de polenta et tombée d'épinard. La puissance et la profondeur du jus, velouté et typé, associé à la chair fondante de la caille, à la fraîcheur des épinards et à la polenta a remporté tous les suffrages ! Un vrai bonheur !

L'assiette des desserts ne demandait ensuite qu'à venir compléter le repas. 

Un sablé chantilly-framboises donnait le ton accompagné d'une petite soupe de fruits rouges aux praslin et pistaches, pour la touche croquante, et un petit moelleux au chocolat 

pour le plaisir des amateurs de chocolat, tout simplement !

Quelques photos supplémentaires !

                 Photographies de Léah Déchelette©, non libre de droits

contact@leah-d.fr, www.leah-d.fr

Le panier d'asperges vertes toutes fines, noisettes concassées et parmesan en copeaux

       

       

Le menu du samedi 20 avril

Pour vous ouvrir l'appétit ! Table Privée 1ère